山西浑源凉粉(浑源凉粉多少钱)

夏日炎炎，总是让人感到燥热难耐。这时候，一碗清凉爽口的浑源凉粉就能让你瞬间感到舒爽。作为山西省的特色美食，浑源凉粉已经成为了当地人生活中不可或缺的一部分。今天，我们就来一起探究一下这道美食的来历、口感和制作方法。

一、来历

浑源凉粉起源于山西省浑源县，已有上百年的历史。相传，清朝时期，有一位名叫李兴宝的人，因为身体不好，经常吃不下饭。他的妻子为了让他能够吃下东西，便想出了将豆腐渣、绿豆、薯粉等材料混合在一起，制成了一种清凉爽口的食品。这种食品很快就被当地人所喜爱，传承至今。

二、口感

浑源凉粉的口感清爽，富有弹性，入口即化。它的特殊口感来自于它的制作方法。将绿豆、薯粉等材料混合在一起，加入适量的水，煮至成糊状。然后，将糊状物倒入模具中，冷却后切成条状，再切成粉状，最后用清水冲洗干净即可。浑源凉粉的配料也很简单，一般是加入酱油、醋、辣椒油等调味品，搭配上一些蔬菜和豆腐皮，就成了一道美味可口的凉粉。

三、制作方法

1.准备材料：绿豆、薯粉、豆腐皮、酱油、醋、辣椒油等。

2.将绿豆、薯粉等材料混合在一起，加入适量的水，煮至成糊状。

3.将糊状物倒入模具中，冷却后切成条状，再切成粉状。

4.用清水冲洗干净即可。

5.将凉粉切成小块，加入酱油、醋、辣椒油等调味品，搭配上一些蔬菜和豆腐皮即可。

四、价格

浑源凉粉的价格相对比较亲民，一般在当地的小摊位上售价在5-10元之间。如果你想要品尝更加正宗的浑源凉粉，可以去当地的餐馆或者特产店购买，价格也不会太贵。

浑源凉粉是一道清爽可口的美食，不仅在山西省受到了广泛的喜爱，也逐渐走向了全国。如果你还没有尝试过这道美食，不妨在这个夏天来一碗，让你的味蕾也沉浸在清凉爽口的美食中吧！

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