酱香饼的正宗做法(酱香饼怎么做简单又好吃)

导语：酱香饼是一道经典的传统美食，其香气四溢、口感酥脆，一直以来都备受人们的喜爱。今天，我将为大家分享酱香饼的正宗做法，让你在家也能轻松制作出美味的酱香饼。让我们一起来学习吧！

一、准备食材

酱香饼的制作所需食材简单易得，主要包括面粉、猪油、酱料、葱姜蒜、芝麻等。面粉要选择高筋面粉，这样制作出的酱香饼才会更加酥脆可口。酱料可以根据个人口味选择，常见的有豆瓣酱、甜面酱等。葱姜蒜的加入能够提升酱香饼的风味。

二、制作步骤

1. 面粉与猪油的比例为10:1，将面粉和猪油混合搓揉至颜色均匀，呈现出沙粒状。

2. 加入适量的温水，搅拌成面团，然后静置10-15分钟，使面筋充分伸展。

3. 将面团分成适量的小剂子，擀成薄饼状。

4. 在擀好的薄饼上均匀涂抹酱料，并撒上葱姜蒜末和芝麻。

5. 将饼卷起，再擀成圆饼状。

6. 平底锅加热，将饼放入锅中，小火煎至两面金黄即可。

三、制作技巧

1. 面粉与猪油的比例要掌握好，过多的猪油会导致酥皮过油腻，过少则会影响酥脆口感。

2. 面团静置的时间不可过长，否则面筋会变得过于松软，影响酥皮的口感。

3. 擀面饼时要均匀压力，使其厚薄一致，避免饼皮过厚或过薄。

4. 煎饼时火候要掌握好，小火慢煎可以使饼皮更加酥脆。

四、食用建议

酱香饼制作完成后，可以搭配自己喜欢的配菜，如蔬菜沙拉、煎蛋、火腿等，增加口感的层次感。酱香饼也可以作为早餐或下午茶的小吃，搭配一杯热茶或咖啡，别有一番风味。

结语：酱香饼作为一道具有浓厚传统风味的美食，不仅制作简单，而且口感独特，深受人们的喜爱。通过本文所介绍的正宗做法，相信大家可以在家轻松制作出美味的酱香饼。快来动手试试吧，品味传统美食带来的美好滋味！

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